​海底捞还能愉快吃吗？这次是筷子被检出大肠菌群......

海底捞又出事了

这次是因为

一门店筷子检出大肠菌群

近日海底捞火锅杭州富春新天地店登上了杭州市市监局的“抽检黑榜”，该店此次被“点名”的原因系其店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群。

登上微博热搜后，海底捞火速道歉，表示经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程导致的交叉污染。

检测出大肠菌群意味着什么？

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。

食品中检测出大肠菌群超标，其直接意义，就是表示该食品受到较严重的粪便污染！

凡是大肠菌群数超过规定限量的食品，即表明其卫生学上是不合格的，该食品食用是不安全的。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。

粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），潜伏着食物中毒和流行病的威胁。

消费者使用大肠菌群超标的餐饮具易导致腹痛腹泻，肠道菌感染等症状，对人体健康有一定的影响。

大肠菌群不合格的原因可能是餐饮具的清洗、灭菌过程中受到人员、工器具的污染，且灭菌不彻底导致餐饮具中大肠菌群超标；也有可能是餐饮具存放的地方不干净，造成二次污染。

这样给餐具消毒都不靠谱
如果餐具都不整洁，这顿饭真的是没法吃了！
所以很多人外出就餐时，会想尽各种办法对餐具进行二次消毒，开水、纸巾甚至是湿巾和酒精都能派上用场。但是，这些方式真的靠谱吗？

热水只起清洁作用

外出就餐时，最常见的就是拿热水烫一下，但是，高温消毒要想真正达到效果必须具备温度和时间两个条件。
一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。
饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，以及去除餐具表面的灰尘和油污。

湿纸巾反倒增加隐患

当热水不容易得到时，有些人会用湿纸巾擦碗，但这种方式更不可取。
湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分，不一定都能入口，用其擦碗不仅不能消毒，反倒增加了安全隐患。

酒精类饮料不能消毒

当餐桌上有酒类时，也会被派上用场，毕竟“酒精消毒”是共识。
而实际上，酒精类饮料不等同于医用酒精，况且度数高低也有差异。医学上用于消毒的酒精度数为75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，啤酒度数更低。

低劣的一次性餐具更不安全

一次性筷子在制作过程中会用到双氧水漂白和硫磺熏蒸，如果长期使用，容易对口腔、食道、呼吸道、甚至肠胃造成损害。同时，有些质量相对低劣的一次性筷子在生产和运输的过程中没有进行严格的消毒和包装，灰尘和病菌容易进入，从而带来病菌。

既然上述方法都不太有效的话，建议大家可以走到卫生环境相对较好的店面，或者自备餐具更有保障，当然，你自己在接触餐具时也要勤洗手喔～
吃坏肚子怎么办？

1.补充水分

突然多次的腹泻要当心大量的水分的流失，除了白开水之外，可以饮用稀释的果汁、肉汤，出现尿量减少、尿色加深或口渴症状要立即的补充水分，直至尿色呈淡黄色。

2.注意休息，清淡饮食

在大量腹泻的时候要让肠道适当的休息，避免大量的进食刺激性的食物，当感到饥饿时，可以少量的吃一些如粥、面条、香蕉和水煮蔬菜等清淡食物。

腹泻期间，除了自己要尽可能的休息外，也要避免为家人烧饭煮菜，因为这些造成腹泻的病菌可能会通过不干净的手、口水喷嚏等污染烹调的食物，进而传播给家里人。

3.什么时候必须去看医生？

• 2天内腹泻的症状持续存在

• 1天内排稀便的次数＞6次

• 多次排出少量带血或带黏液的大便

• 大便呈黑色或带血

• 出现发热症状，体温超过38℃

• 有严重腹痛难以忍受

• 年龄≥70岁

• 抗生素治疗后发生的腹泻

• 身体丢失过多水分出现严重脱水症状如超过5小时无排尿、头晕、意识模糊等症状。

4.看诊时要叙述哪些症状？

• 叙述吃过何种食物，以及吃了不干净的食物多久发生了拉肚子的情况。

• 留下你的粪便或是记住粪便的性质，可以给医生判断是何种病菌造成的腹泻有极大的帮助，可以早一步的进行针对性的抗感染治疗。

• 叙述腹痛的部位、便后疼痛是否可缓解以及上完厕所后有无里急后重感，可帮助医生判断那种部位的病变导致的疼痛。

5.急性期过去后可以服用微生态调节剂：

使用微生态制剂的主要目的是提髙双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的含量，恢复肠菌群的平衡。

伴随着三伏天的到来，气温的升高，食物容易变质且生细菌，现代人繁忙的生活，难以三餐都自己料理，随便路边买食物或是手机点餐是现在人的常态，转发这篇文章给朋友们，保护好自己的肠胃，才能吃更多美食哦~

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